descripción del trabajo

¿Qué estamos buscando? br brEstamos buscando a un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo quien será responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento. br br br¿Qué harás en tu día a día? br brCoordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina. brAsegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos en las fichas técnicas. brMonitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua. brControlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros. brRealizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten. brMinimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos. brEvaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas. brAsegurarse de que los menús sean atractivos y rentables. brGarantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria. brImplementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección. brRealizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares. brLiderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 45 personas). brResolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo. brImpulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su máximo potencial. brSupervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados. brPromover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo. br br br¿Qué necesitamos? brFormación: gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, . brExperiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con un historial comprobado de éxito en la gestión de personas y desarrollo de talento. brConocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina. brHabilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico con capacidad de adaptación, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio. brConocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria. brOfimática: Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización