descripción del trabajo

Desde Bicolan, empresa de trabajo temporal líder en selección de personal a nivel nacional, declaramos nuestro firme compromiso por trabajar en favor de una sociedad más justa e igualitaria, entre mujeres y hombres, en el ámbito laboral, que favorezca su avance y desarrollo, y en la que se respeten los derechos fundamentales y las libertades de todas las personas que las componen.

¿Qué buscamos?

Un perfil de cocinero/a con experiencia mínima de 5 años en puestos de dirección en cocina gastronómica. Experiencia en Restaurantes estrella michelín o de alto nivel de exigencia.

• Alta capacidad de liderazgo y organización de equipos.
• Dominio técnico de cocina a la parrilla y técnicas culinarias contemporáneas.
• Sensibilidad creativa, orientación al detalle y búsqueda constante de la excelencia.
• Experiencia previa en gestión operativa de cocina y control de costes de materia prima y de personal.
• Habilidades ofimáticas.
• Habilidad para trabajar de forma transversal con dirección, sala y proveedores.
• Dominio de castellano y/o euskera para una comunicación efectiva con el equipo y valorable inglés.

¿Qué responsabilidades tendrás?

• Liderar un equipo de cocina formado por entre 5 y 15 profesionales.
• Supervisar toda la operativa gastronómica: producción, planificación de servicios y control de calidad.
• Control riguroso de costes de materia prima, planificación de producciones, escandallos y fichas técnicas.
• Gestión de horarios en función de la demanda.
• Asegurar el uso eficiente de herramientas como REVO y TSpoonLab.
• Estar presente en los servicios, en contacto directo con la operativa.
• Impulsar la mejora continua de la carta: técnica, creatividad y sensibilidad gastronómica.
• Reportar directamente al director del proyecto y participar en la toma de decisiones estratégicas.

¿Qué ofrecemos?

• Una carrera profesional y mejoras continuas en las condiciones según resultados.
• Contrato indefinido.
• Horario flexible
• Ser parte de un proyecto único y apasionante.
• Salario : primer año 32K, segundo año 36K y 40K el tercero+variables todos los años.