descripción del trabajo

Objetivo del Puesto:

El Chef Ejecutivo será responsable de liderar y supervisar todas las operaciones culinarias dentro de la empresa. Esto incluye la planificación y preparación de menús, gestión del equipo de cocina, control de calidad, y mantenimiento de los estándares de seguridad alimentaria y sanitarios. El objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica de alta calidad, alineada con las necesidades de los clientes y los valores de la empresa.

Responsabilidades:

• Diseñar, planificar y crear menús innovadores y personalizados para eventos según las preferencias y especificaciones de los clientes.
• Trabajar codo con codo, supervisar y coordinar al equipo de cocina para asegurar la preparación eficiente y de calidad de los alimentos.
• Asegurar que todos los procedimientos de seguridad alimentaria y normas sanitarias se cumplan de acuerdo con la legislación local.
• Gestionar la compra de ingredientes y controlar el inventario para asegurar el uso adecuado de los recursos.
• Optimizar los costos de producción sin comprometer la calidad.
• Realizar pruebas de recetas y garantizar la presentación y sabor de los platos.
• Supervisar la formación y desarrollo del personal de cocina, fomentando la cohesión y un ambiente de trabajo positivo.
• Coordinar con el personal de operaciones para asegurar que la preparación y entrega de los menús se realice de manera eficiente y puntual.
• Colaborar con el equipo comercial y los clientes para asegurar que se cumplan sus expectativas gastronómicas.
• Mantener una comunicación efectiva con los proveedores y gestionar las relaciones de compra.
• Realizar evaluaciones periódicas del desempeño del equipo de cocina y proponer mejoras en los procesos.

Requisitos:

• Título de Chef Profesional o formación equivalente.
• Experiencia mínima de 4 años como Chef Ejecutivo o en roles de liderazgo en cocina, preferentemente en empresas de catering, grupos de restauración o restaurantes de alta gama.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, presentación de platos, y normativas de seguridad alimentaria.
• Habilidad para gestionar equipos de trabajo, delegar tareas y mantener un ambiente de trabajo eficiente y positivo.
• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con plazos estrictos.
• Creatividad y pasión por la gastronomía, con capacidad para innovar en el diseño de menús.
• Buenas habilidades organizativas, de comunicación y resolución de problemas.
• Disponibilidad para adaptarse a horarios flexibles y trabajar durante los eventos el fin de semana.